PENNE AL GRANO SARACENO CON PESTO DI SEDANO E PANCETTA
Luglio 19, 2016
PENNE AL GRANO SARACENO
CON PESTO DI SEDANO E PANCETTA
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Qualche giorno fa ho trovato al supermercato delle penne di grano saraceno. Ero molto curiosa di assaggiarle e così le ho acquistate. Una volta a casa mi sono chiesta quale sugo potesse farle risaltare al meglio. Complice del sedano rimasto in frigo ho deciso di optare per un pesto di sedano e qualche cubetto di pancetta per dare una nota in più al piatto. Il pesto di sedano è stata un’ottima scoperta e lo abbiamo davvero adorato.
per 2 persone
160gr penne al grano saraceno
2 coste di sedano
6-7 foglie di basilico
un cucchiaio di pinoli
sale
olio evo (io Redoro)
1 fetta di pancetta tagliata spessa
Mondate il sedano e tagliatelo a rondelle. Nel frattempo tostate i pinoli. Nel mixer unite le rondelle di sedano, i pinoli, il basilico e un po’ di olio. Frullate il tutto fino ad ottenere un pesto. Tagliate a cubetti la pancetta e fatela sudare in padella antiaderente per qualche minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela fuori dal fuoco con il pesto e completate con i cubetti di pancetta prima di servire.
