MARMELLATA DI MORE
Settembre 4, 2015
MARMELLATA DI MORE
Fine estate è tempo di more e siccome io ne sono davvero ghiotta il modo migliore per conservarle anche per l’inverno è farne della marmellata. Ebbene se avete poca pazienza vi consiglio di andare al supermercato e comprarne un vasetto, magari Rigoni (è quella che io preferisco). Se di pazienza ne avete il primo passo e il più divertente è armarsi di scarponi e cestino e andare alla ricerca dei rovi per fare una bella raccolta!
more
500gr zucchero ogni kg di purea di more
succo di limone
Lavate accuratamente le more e mettetele a cuocere con qualche cucchiaio di acqua. Cuocete fino a che risultano morbide. Ancora calde passatele man mano al passaverdura con il dischetto dai fori larghi. Passate la frutta una seconda volta ma con il dischetto a fori piccoli. Versate in una pentola la purea ottenuta che sarà priva dei semini. Questa operazione è noiosa, ma farà in modo che la vostra marmellata risulti perfetta una volta che la utilizzerete. Aggiungete lo zucchero alla purea mantenendo le proporzioni sopra indicate. Unite anche circa un cucchiaio di succo di limone. Rimettete sul fuoco e cuocete per un altra oretta circa. Prima di spegnere la marmellata fate la prova piattino. Invasate la marmellata ancora bollente e mettete a raffreddare sotto un panno di lana. Prima di riporre la marmellata controllate che la capsula clic clac del vasetto abbia fatto il sottovuoto.
