CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
Luglio 24, 2015
CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
Buon venerdì! Finalmente il week end sta arrivando e forse con lui un po’ di freschetto!
La ricetta di oggi è un dolce senza cottura, veloce e gustoso e anche abbastanza scenografico.
per la base:
240gr biscotti al cacao
80gr burro fuso
per la crema:
250gr yogurt bianco magro
250gr formaggio spalmabile
10gr gelatina in fogli
200gr di fragole
130gr zucchero a velo
per decorare:
fragole fresche
Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Foderare una tortiera a cerniera e creare la base compattando i biscotti con un cucchiaio. Mettere in frigo. Ammollare la gelatina in acqua fredda. Lavare le fragole e tagliarle grossolanamente. Frullarle con lo zucchero a velo fino ad ottenere un purea omogenea. Scaldare la purea di fragole in un pentolino e scioglierci la gelatina. Mescolare lo yogurt con il formaggio spalmabile e unire la purea di fragole. Mescolare bene il tutto fino a renderlo omogeneo e versarlo sopra la base. Mettere il tutto in frigo per qualche ora a rassodare. Appena prima di servire togliere dal frigo, Estrarre la torta dall’anello e decorarla con delle fettine di fragola. Servire freddo di frigo.
