POLPETTONE CON FUNGHI E SCAMORZA
Gennaio 8, 2015
POLPETTONE CON FUNGHI E SCAMORZA
Buongiorno! Eccoci alla fine delle feste e a un solo giorno dal mio temuto esame orale…ebbene tra una pagina e l’altra del libro uno spazietto per qualcosa di gustoso c’è sempre e oggi è toccato a questo delizioso polpettone. E’ uno dei miei piatti preferiti, dal gusto casereccio e semplicissimo da preparare.
Come ben sapete l’anno nuovo porta anche nuove idee e iniziative, quindi non perdetevi i prossimi post in cui vi svelerò la mia nuova rubrica!
200gr carne macinata mista
pane grattugiato
1 uovo
50gr parmigiano grattugiato
sale
pepe
per farcire:
scamorza
funghi trifolati
In una terrina mescolare la carne con il formaggio e il pane. Unire l’uovo, aggiustare di sale e pepe e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario unire anche un po’ di latte per impastare meglio. Stendere l’impasto su un foglio di carta forno in un grande rettangolo, disporre al centro per la lunghezza la scamorza a fette e i funghi trifolati. Sempre con l’aiuto della carta forno arrotolare il polpettone e metterlo in forno a 180° per 1 oretta circa, rigirandolo a metà cottura.
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