collaborazioni, ricette light, ricette senza glutine, ricette senza uova, ricette vegetariane, salse
MAIONESE VEGAN SENZA UOVA
Gennaio 18, 2015
LA FAMIGLIA SENZA…MAIONESE VEGAN SENZA UOVA
Buongiorno! Eccomi con una nuova ricetta della rubrica di ricette per intolleranti. Questa maionese è stata una vera scoperta, è leggera, senza uova e dal gusto davvero molto simile all’originale. In più è perfetta anche per che segue una dieta vegana. Io l’ho provata dentro ad un hamburger, ma presto proverò anche delle tartine! Per crearla bastano pochissimi ingredienti, non impazzisce e può essere la base di partenza per molte salsine diverse.
50ml latte di soia a temperatura ambiente
50ml olio di semi (Dante)
20ml olio evo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio abbondante di limone
Versare nel bicchiere del frullatore a immersione il latte , l’olio , il sale e il limone. Iniziare a montate appoggiando il frullatore sul fondo del bicchiere e sollevarlo solo quando vedere che il composto inizia a diventare denso. Quando la maionese risulta ben soda trasferirla in una ciotolina e servirla.
Alcuni piccoli accorgimenti: il contenitore deve essere stretto e alto e il latte di soia a temperatura ambiente. Le percentuali di olio possono variare a piacimento, questa è la combinazione che io ho trovato migliore. Vorrei anche provare a diminuire la percentuale di olio, ma non sono ancora riuscita a provare.
