CREMA DI PESCHE
Luglio 28, 2014
CREMA DI PESCHE
Buongiorno! Il weekend è finito, ma noi finalmente siamo in vacanza quindi per festeggiare questo e il mio stupendo voto in economia ( che è stato comunicato con sorprendente velocità) abbiamo gustato questa deliziosa crema. La particolarità, almeno per me, è la presenza della frutta frullata all’interno che conferisce un gusto particolare e giova alla consistenza senza il bisogno di unire farina, motivo per cui è adatta anche ad ospiti celiaci (ricordate però di controllare sempre sugli ingredienti che acquistate che sia presente il simbolo della spiga barrata, per aver la certezza che non contenga glutine).
Per 2 persone
160ml latte
25gr zucchero (più un cucchiaino)
20gr cioccolato bianco
4 pesche piccole
2 tuorli
succo di 1/2 limone
porto
Preparare la sbattendo le uova con lo zucchero, unire il latte e cuocere fino a che non vela il cucchiaio. Rimarrà piuttosto liquida. Unire poi il cioccolato tritato e mescolare fino a che si è sciolto. Unire 2 pesche pelate e tagliate a cubetti e frullare il tutto. Aggiungere ora il liquore a piacere Trasferire in due coppe, lasciar intiepidire e riporre in frigo. Pelare le altre 2 pesche e tagliarle a cubetti più o meno regolari. Trasferirle in una padella con il cucchiaio di zucchero e il limone. Cuocere mescolando spesso fino a che non risultano caramellate. Lasciar intiepidire e disporre sulla crema. Riporre in frigo per almeno 1 ora e servire ben fredde.
