RISOTTO ALLE FRAGOLE
Maggio 1, 2014
RISOTTO ALLE FRAGOLE
Buon 1° maggio! Oggi è la festa dei lavoratori e tutti ne approfittano per fare scampagnate e passare del tempo in famiglia, anzi no! Qualcuno ha avuto la brillante idea di far restare aperti negozi e centri commerciali! Beh io oggi ho fatto una bella passeggiata visto il sole, ma non ho voluto aderire a questa cosa, non mi sembra giusto che anche oggi ci siano persone costrette a lavorare e che non abbiano la possibilità di passare del tempo con i propri figli, perchè il lavoro è un diritto ma in questo periodo è più un lusso e chi ce l’ha ha sempre la paura di perderlo e per questo si piega ad orari impossibili, turni anche di domenica penalizzando se stesso e chi gli sta vicino. Tutto questo non per amareggiarvi la giornata, ma per dare un valore a questa giornata che forse al momento lo sta perdendo un po’.
Vi auguro quindi che sia stata una giornata speciale e che abbiate avuto la fortuna di trascorrerla con le persone che amate, io ne approfitterò domani per passare un po’ di tempo con il mio papà, visto che sta rientrando ora dal suo viaggio di lavoro.
Passiamo ora ad una festa un po’ diversa, voglio iniziare a mostrarvi il mio menù per la festa della mamma, sto cercando di mantenere come tema principale il colore rosa, quello femminile per eccellenza se vogliamo. Allora ecco il primo piatto che ho pensato per la donna più importante nella vita di tutti, la nostra mamma!
Devo dirvi che la mia ha gradito molto questa portata e ho omesso il trito di rosmarino finale previsto per sua espressa richiesta, ma potete metterlo se vi piace.
per 2 persone
180gr riso
150gr fragole
1 bicchiere di vino
1 caprino
(1 rametto di rosmarino)
brodo vegetale
sale e pepe
Tostare il riso, mescolare, bagnare con il vino e farlo evaporare. Cuocere bagnando via via con il brodo. Schiacciare le fragole tenendone da parte un paio intere e unirle al risotto a metà cottura. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete un cucchiaino di rosmarino tritato se vi piace, sale e pepe. Mantecate con il caprino e servite con qualche fetta di fragola tagliata sottile.
