SBRICIOLATA RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO
Maggio 8, 2015
SBRICIOLATA RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO
Buon venerdì! Finalmente è venerdì e il fine settimana è alle porte. Già diverse volte vi ho detto che per me la colazione è un momento un po’ particolare. Con questo dolce ho allietato questo pasto per questa settimana. In realtà è durata solo 3 giorni perchè in cucina c’era un topolino che ogni volta che passava ne mangiava una fetta e addirittura ha telefonato dal lavoro perchè non vedeva l’ora di assaggiarla! Non mi sembra dunque necessario dirvi che era deliziosa! Quindi non vi resta che mettervi all’opera e magari prepararla per una dolce colazione domani o perchè no come dolce di fine cena…
per la frolla all’olio
400gr farina
100ml olio di oliva
120gr zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
per la farcitura
250gr ricotta
2 pere
100gr cioccolato fondente tritato
In una terrina disporre la farina a fontana, unire lo zucchero, la vanillina e il lievito per dolci. Amalgamare tutto e unire le uova e l’olio. Mescolare con un cucchiaio e continuare poi a mano fino ad ottenere una palla omogenea. Arrotolarla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti piccoli. Mescolare la ricotta con le pere e il cioccolato tritato. Stendere metà della pasta e disporla in una teglia. Versare all’interno il ripieno preparato precedentemente e sbriciolare sulla superficie la restante pasta frolla. Infornare a 180° per 35-40 minuti a forno statico.
