Torta di zucca con gocce di cioccolato

Io adoro la zucca ed è uno degli ortaggi di questa stagione che preferisco. La cucino con pasta, zuppa, come contorno e questa volta ho deciso di metterla nell’impasto della torta! E’ una torta soffice e perfetta per la colazione, resa davvero golosa dalle gocce di cioccolato.

per uno stampo da 20cm

250gr polpa di zucca cotta a vapore

2 uova

150gr zucchero

50ml olio di semi

200gr farina di tipo 1

1 bustina di lievito

150gr gocce di cioccolato

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite poi la zucca frullata e intiepidita e l’olio. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito. Lavorate l’impasto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto e quando risulta omogeneo aggiungete metà delle gocce di cioccolato. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e cospargete la superficie con  le restanti gocce di cioccolato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti in modalità statica. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la torta. Spolverate di zucchero a velo e servite.