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Polpette di miglio, piselli e pesto

Portata: Portata principale
Cucina: Mediterranea
Keyword: legumi, veg, vegan
Servings: 3 persone
Author: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 180 g miglio
  • 1 cucchiaio pesto
  • 300 g piselli bolliti
  • pane grattugiato (se serve)
  • pepe

Istruzioni

cuoci il miglio per assorbimento:

  • lava bene il miglio e mettilo in una pentola con lo stesso peso di acqua e poco sale. Accendi il fuoco e una volta raggiunto il bollore spegni e lascia senza aprire per 30 minuti.Sgrana il miglio e lascia raffreddare

Prepara le polpette

  • frulla grossolanamente i piselli e mescolali con il pesto e il miglio.
  • se la consistenza dovesse essere troppo morbida aggiungi del pane (io non l'ho fatto)
  • forma le polpette e adagiale su una teglia da forno
  • cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti.