nella ciotola della planetaria metti la farina, il lievito, lo strutto e l'acqua
lavora tutto e quando inizia a prendere forma aggiungi il sale
continua ad impastare a media velocità con il gancio per almeno 15 minuti
copri con pellicola (io uso la cuffia per la doccia) e metti a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa
ungi uno stampo e versa l'impasto.
stendilo con le mani fino a coprire l'intera superficie poi lascia lievitare di nuovo almeno 1h
versa sulla superficie un filo di olio, crea i tipici buchetti poi aggiungi i pezzettini di lardo
cuoci in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti
