In una ciotola metti la farina di semola, il lievito per torte salate e l'acqua a temperatura ambiente
Inizia a mescolare poi aggiungi l'olio e il sale
Impasta prima con un cucchiaio e poi a mano
forma un filone e dividilo in 6 parti (a me in realtà con i ritagli delle varie focaccine ne è uscita una in più 😅)
Stendi ogni pallina a formare un disco aiutandoti con un po di farina (00 o 0)
Prendi un disco, farcisci con una fetta di prosciutto cotto, dei cubetti di formaggio e un'altra fetta di prosciutto cotto
bagna il bordo un poca acqua e copri con un secondo disco
elimina la pasta in eccesso e sigilla bene i bordi formando un cordoncino
scalda un filo di olio in padella e metti una focaccina
fai cuocere per un paio di minuti per lato poi metti il coperchio e cuoci per 10 minuti a fuoco medio/basso rigirando di tanto in tanto
Servi subito le tue focaccine ben calde
