trita finemente i biscotti, mescolali con il burro fuso e pressali con l'aiuto di un cucchiaio per formare la base della cheesecake in uno stampo da 20cm
in un pentolino metti le ciliegie con lo zucchero e il limone e cuoci a fiamma moderata fino a che risultano tenere e caramellate
riprendi lo stampo e disponi sul fondo alcune ciliegie
immergi i fogli di gelatina in acqua fredda
nel frattempo prepara la crema. Lavora con una frusta il formaggio spalmabile e lo yogurt con lo zucchero.
quando hai ottenuto una crema liscia scalda il latte e sciogli la gelatina dopo averla strizzata.
aggiungi il latte con gelatina alla crema e mescola bene.
versa la crema sulla base e metti in frigo per circa 40 minuti.
frulla le ciliegie rimaste per ottenere una salsina
fai la variegatura sopra la torta con l'aiuto di uno spiedino e rimetti a rassodare in frigo per una notte intera prima di sformarla.
