stendi la pasta sfoglia e ricava dei cerchi con un coppa pasta. Adagia ogni cerchio in un buchetto dello stampo per muffin.
Bucherella il fondo della pasta sfoglia con una forchetta e cuoci in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti mettendo alcuni pesetti per mantenere la forma
ricava anche i manici tagliando delle striscioline di 4-5cm circa, incurvale e cuoci per 5-10 minuti.
Quando è tutto freddo abbassa con un coltello la parte centrale dei cestini se si è sollevata.
In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con un pizzico di pepe e qualche cucchiaio di latte se serve per ottenere una crema. (volendo puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche)
rassoda le uova di quaglia per 4-5 minuti in acqua bollente e raffreddale subito in acqua fredda.
preleva le punte di asparagi ( con i gambi puoi fare un delizioso risotto 😉) e cuocile per un paio di minuti in una padella antiaderente con un filo di olio.
Ora assembla i cestini. Riempi il cestino con la crema di formaggio, posiziona il manico immergendolo nella crema e completa con le punte di asparagi e l'uovo di quaglia tagliato a metà.
