Spunta le carote, sbucciale e tagliale a pezzetti.
Lava le lenticchie rosse sotto acqua corrente fredda.
Trita finemente lo scalogno e mettilo in un pentolino dal fondo spesso con un cucchiaino di olio.
Aggiungi anche le carote e rosola qualche istante.
Unisci poi le lenticchie e copri con il brodo vegetale.
Cuoci mescolando di tanto in tanto per 15-20 minuti. Quando le verdure sono morbide spegni
Frulla con un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
Dividi la crema di carote e lenticchie in tre fondine e completa con semi misti e crostini di pane.
