Udon curry e gamberetti
Ingredienti
- 1 confezione udon
- 1 carota
- 1 zucchina
- 100 g gamberetti
- 100 ml latte di cocco
- 1-2 cucchiaini curry io ho mescolato uno piuttosto piccante e uno non piccante
- sale
- 1 bicchiere acqua
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
Istruzioni
- in una padella o wok scalda l'olio e aggiungi le verdure tagliate a bastoncini
- aggiungi poi il curry, un pizzico di sale e lascia rosolare tutto insieme
- aggiungi poi il latte di cocco e l'acqua
- cuoci un paio di minuti poi unisci gli udon
- copri con un coperchio e non appena iniziano a separarsi aggiungi anche i gamberetti
- salta il tutto 2-3 minuti a fuoco vivo e quando il liquido sarà asciugato spegni e servi subito