Tagliatelle asparagi e limone
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Author: La mia famiglia ai fornelli
- 1 mazzetto di asparagi
- 1/2 limone non trattato
- 1 cucchiaio ricotta
- 150 g tagliatelle
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Taglia a rondelle gli asparagi e tieni da parte le punte
Cuocili in una padella antiaderente con un filo di olio per alcuni minuti.
Preleva una parte degli asparagi e frullala con il succo di limone, la scorza e la ricotta. Aggiusta anche di sale e pepe
Cuoci le tagliatelle e scolale direttamente nella padella degli asparagi dove avrai aggiunto anche le punte.
Unisci la crema di asparagi e ricotta e salta la pasta insieme al condimento prima di servirla
