taglia a pezzetti il pane, bagnalo con il latte e metti da parte
in una ciotola metti la carne macinata, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e uova.
strizza il pane e aggiungilo nella ciotola ma tieni da parte il latte
inizia a mescolare il tutto e aggiungi pane grattugiato o il latte per ottenere una consistenza ottimale
forma le polpette con le mani dando una forma che ricorda il gelato
frantuma le patatine in un piatto e utilizzale per ricoprire metà delle polpette
ripeti la stessa operazione con i pistacchi tritati e le restanti polpette
disponile tutte su una teglia e aggiungi lo stecchino di legno da gelato
cuoci in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti
