nella ciotola della planetaria metti la farina, il lievito e lo zucchero.
aggiungi 230 di acqua e inizia a lavorare
unisci poi il sale e se necessario poco a poco il resto dell'acqua
infine completa l'impasto aggiungi il burro morbido a pezzetti poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e lucido
metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 3h circa
riprendi l'impasto e dividilo in pezzetti da 25g l'uno e forma delle palline
stendi la pallina a formare una bisciolina e avvolgila intorno al pezzo di Wurstel
lascia lievitare nuovamente nel forno spento con la luce accesa per circa 40 minuti.
spennella con del latte o se preferisci un tuorlo sbattuto e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
sforna e servi
