Cheesecake al cioccolato
Ingredienti
per uno stampo a cerniera da 20cm
Per la base
- 250 g biscotti secchi al cioccolato
- 70 g burro
Per la crema:
- 250 g mascarpone
- 200 g philadelphia
- 100 g zucchero a velo
- 200 g panna da montare
- 180 g cioccolato
- cioccolato grattugiato per decorare
Istruzioni
- Fai sciogliere il burro e trita finemente i biscotti
- Mescola il tutto e crea la base sullo stampo pigiando con un cucchiaio (io lo fodero con un disco di carta forno di solito)
- metti a riposare in frigo e occupati della crema
- Monta nella planetaria (o in una ciotola con l'aiuto delle fruste) i due formaggi con lo zucchero a velo.
- Unisci poi il cioccolato fuso e mescola fino ad avere un composto omogeneo
- A parte monta la panna e aggiungila poi al composto.
- Metti da parte qualche cucchiaio di crema (e mettila in frigo) e versa il resto nella teglia
- Livella bene e completa con il cioccolato grattugiato
- Aspetta qualche minuto poi quando la crema nel frigo inizia a rassodare trasferiscila in una sac à poche e finisci di decorare la torta con i ciuffetti di crema.
- Metti in frigo a rassodare per almeno 4-5 ore prima di servire (io di solito la lascio tutta la notte)