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Babaganoush

Portata: ricette veg, Salsa
Cucina: Mediterranea
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 1 melanzana grande (circa 300g)
  • 1 cucchiaio tahina
  • qualche foglia di menta
  • 2 cucchiaini succo di limone
  • 1/2 spicchio aglio
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Taglia la melanzana a metà, incidila con un coltello a formare una scacchiera e cuoci in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti o in forno tradizionale a 180° per 30 minuti.
  • Lascia raffreddare poi elimina la buccia della melanzana e raccoglila in un frullatore.
  • Aggiungi la tahina, il succo di limone, l'aglio, la paprika, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e un paio di foglie di menta spezzettate.
  • Frulla il tutto per ottenere una crema omogenea.
  • trasferisci in una ciotolina, completa con una fogliolina di menta e un filo di olio e servi con del pane a piacere (io ho usato il pane a palloncino di cui trovi la ricetta nei post precedenti)