Mescola le due farine in una ciotola o nella planetaria e unisci lo yogurt.
Sciogli il lievito in una parte di acqua e aggiungilo alla farina insieme al resto.
Inizia a lavorare l'impasto a mano o con il gancio.
Unisci poi il sale e l'olio e lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Forma una palla e metti a lievitare fino al raddoppio.
Riprendi l'impasto e forma della palline su una spianatoia infarinata.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e nel frattempo inizia a stendere la prima pallina di impasto prima con i polpastrelli e poi con il mattarello fino ad ottenere un disco piuttosto sottile.
Cuoci sulla padella antiaderente senza nulla e quando fa le bollicine gira per cuocere sull'altro lato.
Servi subito farcendo a piacere.
