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Torta di compleanno
Portata:
Dessert
Cucina:
Italiana
Chef:
La mia famiglia ai fornelli
Ingredienti
2
dosi
pan di spagna stampo 20cm
1
dose
bignè
500
g
panna da montare
zuccherini a tema
per la crema
1
uovo
50
g
zucchero
2
cucchiai
farina
250
ml
latte
1/2
stecca
vaniglia
Per la crema al cioccolato
1
uovo
50
g
zucchero
2
cucchiai
farina
50
g
cioccolato fondente
300
ml
latte
Istruzioni
Prepara la crema:
in un pentolino scalda il latte con la stecca di vaniglia
sbatti l'uovo con la farina e lo zucchero
quando il latte è caldo aggiungilo a filo al composto di uova continuando a mescolare.
rimetti tutto sul fuoco e mescola fino ad addensamento.
Versa la crema in un piatto fondo e copri con pellicola a contatto fino a completo raffreddamento
Prepara la crema al cioccolato
In un pentolino porta a bollore il latte
sbatti l'uovo con la farina e lo zucchero
trita il cioccolato fondente
versa il latte caldo a filo nel composto di uova continuando a mescolare
aggiungi anche il cioccolato tritato e rimetti sul fuoco mescolando fino a completo addensamento.
versa la crema in un piatto fondo e copri con la pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Preparati ad assemblare la torta
Dividi i due pan di spagna a metà in orizzontale
Monta la panna
Dividi la panna in 3 parti. Aggiungi la prima alla crema classica, la seconda parte alla crema al cioccolato e tieni da parte la terza.
Trasferisci le due creme in due sac a poche
Posiziona su un piatto da portata la prima base della torta.
farcisci con la crema classica e poggia sopra un secondo strato di pan di spagna.
farcisci con la crema al cioccolato e copri con un altro disco di pan di spagna.
Io ho terminato così tenendo da parte il quarto disco per un'altra preparazione, ma potete aggiungere ancora crema e creare un altro piano.
Prima di ricoprire la torta con la panna infilate 3-4 spiedini per mantenere ferma la struttura.
Spalma la panna intorno a tutta la torta e sopra per coprire e rendere il più omogeneo possibile.
Riempi i bignè con le due creme (o quella che preferisci) e disponili intorno alla base della torta
Metti tutto in frigo a rassodare e poco prima di servire decora con gli zuccherini a tema.
Note
I link alla ricetta del
pan di spagna
e dei
bignè
è nella parte introduttiva della ricetta.