Stendi la frolla di uno spessore di 5mm e trasferiscila in uno stampo da crostata ( io ho usato quello con fondo rimovibile)
Bucherella il fondo, copri con carta forno e pesetti in ceramica ( o legumi) e cuoci in bianco in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Rimuovi la carta forno e cuoci altri 5 minuti.
Prepara la crema scaldando il latte con la stecca di vaniglia.
A parte sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina.
Quando il latte è caldo versalo pian piano sui tuorli sempre sbattendo e poi metti di nuovo sul fuoco
Cuoci mescolando fino ad addensamento.
Metti la crema a raffreddare.
Quando sia la base sia la crema sono ben raffreddati preparati per assemblare.
Monta la panna fresca e amalgamala delicatamente alla crema con una spatola
Trasferisci tutto in una sac à poche e utilizzala per farcire la crostata.
Completa con le fragole fresche e i biscottini prima di servire.
