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Pancake di albumi

Portata: Colazione
Cucina: Americana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 80 g albumi
  • 20 g zucchero
  • 200 ml latte
  • 100 g farina 00
  • 50 g farina di cocco
  • 8 g lievito per dolci

Istruzioni

  • In una ciotola mescola gli albumi con lo zucchero e il latte.
  • A parte mescola la farina 00, la farina di cocco e il lievito.
  • Aggiungi la farina ai liquidi e lavora con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella omogenea
  • Scalda una padella antiaderente e cuoci un mestolo di pastella alla volta. Quando si formano le bollicine in superficie gira il pancake e cuoci per qualche istante anche dall'altra parte.
  • Servi i pancake con farcitura a piacere.