Sciogli la bustina di zafferano in un bicchiere di acqua calda.
Pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e tagliali a rondelle tenendo da parte le punte.
In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio e aggiungi lo speck e gli asparagi.
Cuoci per una decina di minuti a fiamma moderata unendo acqua calda al bisogno.
Aggiusta di sale e pepe e metti da parte.
Scola gli spaghettoni 2 minuti prima della fine del tempo di cottura e trasferiscili in padella con lo zafferano.
Concludi la cottura degli spaghettoni in padella a fiamma media unendo acqua al bisogno.
A cottura ultimata aggiungi asparagi e speck cotti in precedenza, mescola velocemente e servi.
