Pesto di radicchio
Ingredienti
- 2 cespi radicchio rosso
- 30 g mandorle
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- sale e pepe
Istruzioni
- Lava e taglia a pezzetti il radicchio e mettilo nel vaso del mixer.
- Aggiungi le mandorle, l'olio, il sale e pepe.
- Frulla il tutto a scatti fino ad ottenere la consistenza del pesto e se necessario aggiungi poca acqua
- questo pesto รจ ottimo spalmato sulle bruschette o per condire pasta e risotto.