Pane in pentola
Cost: molto basso
Ingredienti
- 500 g farina
- 350 g acqua
- 10 g sale
- 2 g lievito di birra fresco
- 5 g miele
- semola rimacinata
Istruzioni
La sera (intorno alle ore 18)
- Sciogli il lievito in poco acqua presa dal totale.
- In una ciotola metti la farina, il sale, il miele e tutta l'acqua.
- Inizia a mescolare poi aggiungi l'acqua con il lievito.
- Mescola con una forchetta e copri con pellicola
- Metti nel forno spento a lievitare.
Il giorno dopo (verso le ore 10)
- Ribalta l'impasto su un tagliere spolverato con la semola rimacinata.
- Fai le pieghe all'impasto portando verso il centro i lembi esterni.
- Rivesti un contenitore (delle stesse dimensioni della pentola) con un canovaccio pulito e spolveralo con la semola rimacinata.
- Adagia l'impasto sul canovaccio mettendo la chiusura delle pieghe verso il basso.
- Metti nel forno spento a lievitare nuovamente per 2 ore.
La cottura
- Preriscalda il forno a 230° in modalità statica mettendo subito dentro la pentola con il coperchio.
- Non appena il forno è caldo estrai la pentola con i guanti da forno e ribalta dentro il pane facendo attenzione a non scottarsi.
- Copri con il coperchio e inforna per 30 minuti.
- Togli ora il coperchio e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti.
- Sforna e poni subito il pane su una gratella per raffreddarlo completamente prima di tagliarlo.