Baci di dama
Cost: basso
Ingredienti
- 130 g farina 00
- 170 g zucchero
- 100 g burro
- 100 g nocciole
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
- 100 g cioccolato fondente
Istruzioni
- Tosta le nocciole in padella o in forno a 180° per 10 minuti circa.
- Quando sono dorate frullale nel mixer a scatti fino ad ottenere una specie di farina.
- In una terrina con l'aiuto di un cucchiaio di legno lavora a crema il burro con lo zucchero e il tuorlo.
- Aggiungi poi la farina, le nocciole e il sale e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma una palla e metti a riposare in frigo, coperto con pellicola, per 1 ora.
- Forma delle piccole palline da circa 6g l'una e disponile ordinatamente una accanto all'altra.
- Metti le palline in freezer per 5 minuti e nel frattempo preriscalda il forno a 180°C
- Disponi le palline ben distanziate tra loro su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 10 minuti in modalità statica.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di spostarli dalla teglia.
- Sciogli in cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando spesso.
- Lascia intiepidire mescolando di tanto in tanto.
- Spalma una piccola quantità di cioccolato fuso su un biscotto e copri con un secondo biscotto.
- Metti a riposare in frigo per un paio d'ore prima di servirli.