Polenta con ragù rosso di funghi
Porzioni: 2 persone
Cost: medio
Ingredienti
- 2 funghi porcini freschi
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 1 spicchio aglio
- farina di polenta precotta
Istruzioni
Pulisci i funghi porcini
- Elimina con un coltellino affilato l'eventuale terriccio residuo.
- Con una pezza umida elimina il terriccio anche dalla parte superiore.
- Taglia i funghi porcini riducendo a cubetti i gambi e a fette il cappello.
Prepara il ragù di funghi
- In una padella antiaderente scalda l'olio con lo spicchio di aglio.
- Aggiungi i funghi porcini e rosola per qualche minuto.
- Elimina l'aglio.
- Sfuma con il vino rosso e aggiungi la passata di pomodoro.
- Continua a cuocere a fiamma media per circa 15 minuti mescolando spesso e unendo acqua calda o brodo caldo se dovesse asciugarsi troppo.
- Prepara la polenta istantanea seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Io solitamente porto a bollore 5 bicchieri di acqua con un cucchiaino di sale grosso per un bicchiere di farina istantanea.
- Servi subito la polenta ben calda con il sugo di funghi.