Uovo tiramisù
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: pasqua
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Per la pate à bombe
- 90 g tuorli
- 165 g zucchero
- 45 g acqua
per completare il tiramisù
- savoiardi
- caffè
- cacao amaro
- 500 g mascarpone
- mezzo uovo di pasqua
in un pentolino porta ad 85° mescolando i tuorli con lo zucchero e l'acqua.
appena raggiunta la temperatura trasferisci in planetaria (o in una ciotola) è inizia a montare a velocità medio alta fino a completo raffreddamento.
aggiungi ora il mascarpone e continua a montare fino ad ottenere una crema omogenea
componi il tiramisù direttamente nell'uovo mettendo prima un cucchiaio di crema poi uno strato di savoiardi bagnati nel caffè e poi ancora crema. Crea un ulteriore strato e riponi in frigo.
prima di servire completa il tuo uovo tiramisù con una spolverata di cacao amaro o con degli zuccherini a tema come ho fatto io.