versa la panna in un pentolino dal fondo spesso e portala quasi a bollore
nel frattempo trita i cioccolati
spegni la panna, aggiungi il caffè solubile e mescola poi unisci il cioccolato
copri per qualche minuto poi mescola fino ad ottenere una crema omogenea
trasferisci in un piatto e metti in frigo a raffreddare (io poco più di 1 ora)
disponi nei vari piatti cacao amaro e granelle poi prendi la crema al cioccolato
con l'aiuto di un cucchiaino preleva una noce di crema e passalo nel cacao (o granella) per formare una pallina
appoggia il tartufino su un piatto e lascia rassodare completamente in frigo (io una notte)
trasferisci nei pirottini e servi
