Spatzle alla zucca
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 uovo
- 300 g purea di zucca
- 100 g farina 00
- 50 ml latte
- sale
- noce moscata
Per il condimento
- 70-100 g salsiccia
- funghi trifolati
- 2-3 cucchiai panna da cucina
- pepe
Istruzioni
- In una ciotola mescola la purea di zucca con l'uovo
- Aggiungi sale, Noce moscata e farina
- Infine aggiusta la consistenza con il latte (la quantità esatta dipende dall'umidità della zucca)
- Metti a bollire l'acqua e nel mentre prepara il sugo
- In una padella rosola la salsiccia, sfuma con il vino bianco e unisci i funghi trifolati
- Completa con la panna e una macinata abbondante di pepe
- Appoggia l'attrezzo apposito sulla pentola con acqua bollente salata e inizia a calare gli spatzle
- Cuoci per 2-3 minuti poi scola e aggiungi al condimento