in una ciotola versa la farina
sciogli il lievito nell'acqua poi aggiungila alla farina
mescola con un cucchiaio e quando l'acqua è assorbita aggiungi olio e sale.
mescola ancora poi copri e lascia riposare 15 minuti al riparo da correnti
riprendi la ciotola e con l'aiuto di una spatola (io uso quelle Ikea) raccogli l'impasto dai bordi e portalo verso l'interno.
lascia riposare ancora 15 minuti e ripeti questo operazione.
avrai ora un impasto liscio. Copri di nuovo e lascia lievitare fino al raddoppio.
ungi una teglia rettangolare da forno e rovescia l'impasto.
allargalo con le mani fino a coprire interamente la teglia e metti a riposare ancora per 30 minuti circa.
quando è bella gonfia fai i buchetti con le mani e aggiungi una miscela fatta con mezza tazzina di acqua, un cucchiaio di olio e qualche grano di sale grosso
cuoci in forno già caldo a 250° per 15 minuti
