Monta le uova con lo zucchero
Aggiungi il burro fuso ormai tiepido
Unisci ora la farina 00, la farina di cocco, il latte di cocco, il lievito e l'estratto di vaniglia.
Quando l'impasto è omogeneo ungi gli stampini per madeleine e versa l'impasto.
Cuoci in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
Estrai le madeleine dallo stampo.
Sciogli il cioccolato in microonde o a bagnomaria. Io ho utilizzato cioccolato al latte, ma potete usare quello che preferite.
Lava e asciuga accuratamente lo stampo da madeleine e versa all'interno un cucchiaio di cioccolato fuso. Appoggia la madeleine premendo leggermente.
Metti lo stampo in frigo per almeno mezza giornata.
Quando il cioccolato si sarà solidificato sforma le madeleine e servi.
