Cuoci i piselli (freschi o surgelati) in acqua bollente.
Scola e trasferisci nel mixer.
Frulla tutto per ottenere un composto omogeneo poi aggiungi l'albume, sale e pepe.
Mescola e aggiungi anche la feta sbriciolata e il pane grattugiato.
Forma le polpette e rotolale nel pane grattugiato prima di disporle su una teglia rivestita con carta forno.
! io ho utilizzato la farina di mais fioretto per fare la panatura esterna delle polpette, ma va bene anche del semplice pane grattugiato.
Cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.
Quando le polpette sono dorate spegni e sforna.
