Penne con pesto di ceci e olive taggiasche
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 160 g penne
- 100 g ceci già cotti
- 60 g olive taggiasche
- 20 g mandorle
- olio e.v.o.
- sale
Istruzioni
- Metti a bollire un pentola capiente con acqua leggermente salata per la pasta.
- Nel bicchiere del frullatore metti i ceci, le mandorle, metà delle olive, un cucchiaino di olio e una presa di sale.
- Frulla il tutto a scatti fino ad ottenere una crema e se fosse necessario aggiungi un mestolino di acqua della pasta.
- Cuoci la pasta per il tempo indicato e nel frattempo versa il pesto in una ciotola.
- Scola la pasta e aggiungila nella ciotola con il pesto. Mescola bene e unisci le olive taggiasche tenute da parte prima di servire.