Cupcake fantasmino
Porzioni: 10 cupcake
Cost: basso
Ingredienti
Per i muffin al cioccolato
- 250 g farina
- 200 g zucchero semolato
- 120 g burro fuso
- 250 ml latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai cacao amaro
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 puntina bicarbonato
- 150 g gocce di cioccolato fondente
Per il frosting
- 100 g mascarpone
- 100 g panna da montare
- 25 g zucchero a velo
Istruzioni
Per i muffin
- Preriscalda il forno a 200° e disponi i pirottini di carta nell'apposito stampo.
- In una ciotola mescola farina, zucchero, cacao, lievito per dolci e bicarbonato.
- In una seconda ciotola più grande mescola l'uovo con latte e burro fuso (tiepido).
- Aggiungi ora agli ingredienti liquidi il mix di farine e mescola con una frusta a mano.
- Non appena l'impasto risulterà omogeneo smetti di lavorarlo.
- Aggiungi ora le gocce di cioccolato leggermente infarinate e mescola nuovamente.
- Riempi i pirottini di impasto con l'aiuto di un cucchiaio o di uno spallinatore per gelato.
- Attenzione a non riempire troppo i pirottini!
- Inforna a 200° in modalità statica per 20 minuti nel ripiano medio del forno
- Sforna i muffin e lascia raffreddare su una gratella.
Per il frosting
- Lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
- A parte monta la panna.
- Aggiungi la panna alla crema di mascarpone mescolando delicatamente con una spatola.
- Trasferisci il frosting in una sac à poche con bocchetta tonda e decora i muffin al cioccolato ormai freddi.
- Completa il fantasmino utilizzando due gocce di cioccolato per fare gli occhi.