Zuppa di castagne, ceci e funghi
Porzioni: 2 persone
Cost: medio
Ingredienti
- 100 g castagne secche morbide
- 200 g ceci già cotti
- 50 g speck a cubetti
- 20 g funghi porcini secchi
- 500 ml brodo vegetale o di carne
- sale e pepe
- olio e.v.o.
Istruzioni
- Metti a bagno i funghi porcini secchi in una tazzina di acqua tiepida per almeno 30 minuti.
- Taglia a pezzetti le castagne.
- In una casseruola scalda un cucchiaio di olio e aggiungi lo speck e le castagne.
- Rosola per qualche minuto poi aggiungi i ceci e i funghi secchi scolati e tagliati a pezzetti.
- Copri con i brodo e cuoci per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
- Preleva circa 1/3 della zuppa e frullala con un minipimer prima di aggiungerla nuovamente nella casseruola.
- Prosegui la cottura per altri 5 minuti prima di servire.