Risotto con taleggio, pere e noci
Porzioni: 2 persone
Cost: basso
Ingredienti
- 160 g riso
- 6-7 gherigli noce
- 100 g taleggio
- 1 pera
- brodo vegetale
- sale e pepe
- 1/2 bicchiere vino bianco
- burro q.b.
Istruzioni
- In una casseruola ampia tosta il riso.
- Sfuma con il vino bianco e inizia la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo.
- Nel frattempo tagli a dadini la pera e il taleggio e metti da parte.
- Dopo i primi 6 minuti di cottura del riso aggiungi in pentola anche la pera, qualche gheriglio di noce tritato e altro brodo se serve. Prosegui la cottura per altri 10 minuti mescolando spesso e aggiungendo brodo caldo al bisogno.
- A cottura ultimata aggiusta di sale e pepe e manteca fuori dal fuoco con il taleggio a cubetti e una noce di burro.
- Impiatta il risotto con un paio di fettine di pera fresche e qualche noce.