Torta di riso
Porzioni: 6 persone
Cost: basso
Ingredienti
- 150 g riso
- 1 l latte intero
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 4 cucchiai sassolino (liquore all'anice)
- scorza di limone non trattato
- sale
Istruzioni
- In una pentola porta ad ebollizione il latte con un pizzico di sale e lo zucchero.
- Versare il riso e la scorza di limone e cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
- Spegni, elimina la scorza di limone e lascia intiepidire.
- Trasferisci il riso e il latte rimasto in cottura in una ciotola.
- Aggiungi il sassolino e i tuorli delle uova uno alla volta mescolando bene prima di aggiungere il successivo.
- A parte monta leggermente gli albumi con una forchetta.
- Unisci anche questi nella ciotola e mescola delicatamente.
- Imburra e infarina uno stampo rettangolare.
- Versa il composto nello stampo (è molto liquido ma va bene così!)
- Lascia riposare per circa 3 ora in modo che il riso scenda tutto sul fondo dello stampo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 40-45 minuti.
- Quando inizia a fare la crosticina è pronta! Spegni e lascia raffreddare.
- La torta di riso si conserva per 3-4 giorni in frigo.