Canederli tirolesi
Porzioni: 3 persone
Cost: basso
Ingredienti
- 125 g pane raffermo
- 75 g speck
- 25 g cipolla bianca
- 1 uovo
- 125 g latte
- 10 g burro
- pepe
- prezzemolo
- erba cipollina
Istruzioni
- Trita finemente la cipolla e riduci a pezzetti piccoli lo speck.
- Fai sciogliere il burro in una padella, unisci la cipolla e lo speck e rosola per 5 minuti circa mescolando.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Trita anche qualche filo di erba cipollina e un ciuffo di prezzemolo.
- Occupati ora del pane raffermo e taglialo a piccoli cubetti di circa mezzo cm.
- Raccogli in una ciotola il pane e unisci circa 100 g di latte (tieni il resto da parte), l'uovo e le erbe aromatiche tritate.
- Inizia a mescolare e unisci poi lo speck.
- Lavora con le mani per amalgamare il tutto e se dovesse essere troppo duro unisci il latte tenuto da parte.
- Quando il composto รจ pronto lascia riposare circa 15 minuti in frigo.
- Bagna le mani con acqua fredda e forma i canederli.
- Cuoci i canederli nel brodo di carne o nell'acqua bollente per circa 15 minuti lasciandoli sobbollire.