Barchette di pizza

Domani inizierà la grande riapertura e credo che il tempo per cucinare ricomincerà a mancare come prima della quarantena. Io però in questa domenica di maggio ho deciso che avevo voglia di pizza, ma non della classica…io volevo le barchette di pizza del bar!

Pochi ingredienti e poco tempo, ma super successo assicurato con queste barchette di pizza!

per 8 barchette

350gr farina 

(io tipo 1, ma va bene anche 0)

200gr acqua tiepida

4gr lievito di birra fresco

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino di miele

per farcire

6 cucchiai di passata di pomodoro

3 cucchiai di philadelphia

1 mozzarella

Nella ciotola della planetaria versate la farina. A parte sciogliete il lievito nell’acqua con il miele. Iniziate a mescolare a bassa velocità con la frusta k e versate man mano l’acqua con il lievito. Quando avrete versato tutta l’acqua aumentate la velocità. Quando inizia ad impastarsi bene unite il sale e l’olio. Continuate a lavorare montando il gancio e aumentando la velocità fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che non appiccica.

Formate una palla, coprite con la pellicola e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 30 minuti. 

Riprendete l’impasto e ribaltatelo su un piano infarinato. Formate 8 palline di ugual peso e posizionatele ben distanziate sulle teglie rivestite con carta forno.

Fate lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa. 

Riprendete ora le palline di impasto e iniziate a creare le barchette su un piano ben infarinato.

Stendete una ad una le palline e formate un rettangolo. Arrotolate poi i bordi e infine pizzicate le estremità. 

Man mano che sono pronte ponete le barchette di pizza sulle teglie rivestite di carta forno.

Preparate ora la farcia. 

In una terrina mescolate la passata di pomodoro con il philadelphia.

Tagliate la mozzarella a pezzetti e mettetela in un colino a sgocciolare.

Preriscaldate il forno a massima potenza.

Spalmate il pomodoro con philadelphia all’interno di ogni barchetta avendo cura di non sporcare i bordi. 

Infornate le vostre barchette di pizza in modalità statica per 8 minuti.

Sfornate, aggiungete la mozzarella e cuocete ancora per 3 minuti.

Sfornate e servite le vostre barchette di pizza.