RISOTTO CREMOSO CON PATATE, PEPERONI E POMODORI

RISOTTO CREMOSO CON PATATE, PEPERONI E POMODORI

Buongiorno! Oggi vi propongo un altro primo piatto, in questi giorni infatti ho preferito ricette veloci per non togliere troppo tempo allo studio.

1 peperone rosso
5-6 pomodorini
1 patata media
100gr robiola
200gr riso
1l brodo vegetale
pepe
sale

Cuocere i peperoni come indicato qui. Tagliare a cubetti la patata e a metà i pomodorini. In una ampia padella tostare il riso, unire la patata a cubetti e sfumare con il brodo caldo. Aggiustare di sale. A cottura quasi ultimata (5-6 minuti prima) unire i pomodorini e il peperone a striscioline. Spegnere e mantecare con la robiola. Impiattare e spolverare con una macinata di pepe. 

1 red pepper
5-6 cherry tomatoes
1 medium potato
100g soft cheese
200g rice
1 liter vegetable stock
black pepper
salt

Cook the red pepper as shown here. Slice the potatoes and cut the tomatoes. In a large skillet, toast the rice, add the potato cubes and blend with the hot broth. Add salt. When almost cooked (5-6 minutes before) joining the tomatoes and the red pepper into strips. Turn off and mix with soft cheese. Serve and sprinkle with freshly ground of black pepper.