Crema di ceci con gamberoni

Crema di ceci con gamberoni
Crema di ceci con gamberoni
Il freddo è arrivato, nelle prossime ore sono anche previste alcune nevicate quindi noi ci armiamo di cucchiaio e di una bella crema calda perfetta per queste serate prefestive. Il piatto di oggi è caldo e avvolgente, sano e gustoso ma soprattutto reso più prezioso grazie al gamberone scottato che fa da guarnizione.
Anche il mio piccolo ometto ha apprezzato la crema di ceci, per il gamberone aspettiamo l’anno prossimo! 😉


per 2 persone

100gr ceci secchi
1 carota
1 pezzetto di sedano
brodo vegetale qb
sale
pepe

2 gamberoni
olio e.v.o.

Mettete i ceci in ammollo in acqua fredda la sera precedente. Scolate i ceci e metteteli in pentola a pressione e coprite con acqua fredda. Chiudete con l’apposito coperchio e cuocete per 15 minuti dal fischio. Scolate i ceci e mettete da parte. In un pentolino raccogliete le verdure mondate e tagliate a pezzetti con il brodo vegetale, sale e pepe. Portate il tutto a bollore e cuocete 5 minuti. Aggiungete i ceci e continuate a cuocere fino a che le verdure sono morbide. Spegnete e frullate per ottenere una crema omogenea. Sgusciate i gamberoni mantenendo però la testa e la parte finale della coda. Scaldate una griglia e cuocete i gamberoni per pochi istanti per lato. Impiattate la crema di ceci aggiungete un filo di olio e un gamberone per piatto.