ZUPPETTA DI PESCE VELOCE
Marzo 23, 2018
Oggi parliamo di un nuovo episodio del merluzzo triste nel freezer. Come vi ho già detto lo ritengo molto comodo perchè è veloce da cucinare, ma il rischio che ne esca una cena banale e insapore è sempre dietro l’angolo. Questa volta ho deciso di unirlo con qualche anello di calamaro e alcuni gamberetti che avevo comprato al mercato per fare il finto fritto e che erano avanzati e ho creato una deliziosa zuppetta. Come dice il titolo non aspettatevi il classico brodetto perchè questa è una zuppetta super veloce ma accompagnata da del buon pane integrale fatto in casa è davvero degna di una sublime cenetta.
per 2 persone
400gr merluzzo surgelato
5-6 gamberoni
una manciata di anelli di calamaro
4 cucchiai di passata di pomodoro
vino bianco
1 peperoncino
sale
olio e.v.o.
per servire
qualche fetta di pane
Tagliate a bocconcini i filetti di merluzzo. Tagliate in quattro gli anelli di calamaro e a metà o in tre parti i gamberoni. In una padella dai bordi alti scaldate un cucchiaio di olio e unite il peperoncino tritato. Aggiungete il pesce e sfumate con il vino bianco. Abbassate il fuoco e unite la passata di pomodoro. Lasciate cuocete per 10 minuti circa. Aggiustate di sale e cuocete altri 5-10 minuti in modo che la zuppetta risulti morbida ma non troppo liquida. Spegnete e servite con delle fette di pane caldo. Io ho utilizzato qualche fetta della mia pagnotta integrale fatta in casa.
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