CREMA DI CECI CON BOCCONCINI DI MERLUZZO AL CURRY
Marzo 9, 2018
Ormai i legumi sono una presenza “fissa” sulla nostra tavola e tra i nostri preferiti ci sono i ceci. Molto spesso li porto in tavola in veste di hummus perchè trovo che questa salsina sia veloce ma sfiziosa al tempo stesso. Questa volta però visto il clima non proprio primaverile dei giorni scorsi ho optato per qualcosa di caldo, un comfort food sano e gustoso. I nostri ceci sono diventati una bella crema e per dare quel tocco di piccante che adoro e rendere più stimolante il gusto del piatto l’ho completato con dei bocconcini di merluzzo al curry.
per 2 persone
120gr ceci secchi
brodo vegetale
sale
pepe
per i bocconcini di merluzzo
300gr cuori di merluzzo
(io surgelato e tirato fuori dal freezer la sera prima)
2 cucchiaini di curry
2 cucchiai di farina
olio e.v.o.
sale
Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fredda. Scolateli e metteteli in una pentola a pressione. Coprite con acqua fredda, chiudete con il coperchio e cuocete per 12 minuti dal fischio. Lasciate sfiatare e scolate i ceci. Raccoglieteli in un pentolino, coprite con del brodo vegetale e iniziate a cuocerli nuovamente. Aggiustate di sale e pepe e quando inizieranno a disfarsi spegnete il fuoco. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione e mettete da parte. Prendete il merluzzo e tagliatelo a bocconcini. In un piatto fondo mescolate la farina con il curry e un pizzico di sale. Passate i bocconcini di merluzzo nella farina e metteteli in una padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare un filo di olio. Rosolate i bocconcini da tutti i lati mantenendo una fiamma non troppo alta. Cuocete per 5-6 minuti rigirandoli spesso. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza quindi controllatene uno prima di spegnere. Impiattate la vostra crema di ceci e completate con i bocconcini di merluzzo al curry. A piacere aggiungete anche un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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