CROSTATA CON RICOTTA E AMARENE
Giugno 8, 2017
CROSTATA CON RICOTTA E AMARENE
Ci sono cose che odio…chi urla, chi si prende meriti non suoi, che copia gli altri, chi si uniforma alla massa, chi si spaccia per esperto truffando le persone…ma quello che mi fa sbroccare più di tutto è chi pretende di insegnarti a fare una cosa che non sa fare! Dopo anni di gestione scadente ti offri tu per cercare di fare meglio ed ecco che tutti improvvisamente diventano esperti e DEVONO darti la loro opinione per aiutarti a fare meglio… Davvero tutto ciò mi manda in bestia e arrivo a chiedermi perchè ci sono “pirla” che spendono anni e anni a studiare, fare corsi di aggiornamento ecc. se poi spunta il “cuggino della vicina” (ignorante come una capra) che sa fare tutto, specialmente disastri, per poi scaricare su di te le colpe…
Fortuna che arriva in soccorso questa deliziosa crostata con ricotta e amarene a risollevare il destino della giornata! Patirete un po’ di caldo per la cottura, lo confesso…ma poi gustata fresca di frigo è una vera delizia!
per uno stampo da 20cm
per la frolla
250gr farina tipo 1
100gr zucchero di canna
1 uovo
125gr burro
per la farcia
250gr ricotta
1 cucchiaio di zucchero
amarene sciroppate
In una terrina mescolate la farina con lo zucchero. Unite poi l’uovo e il burro a pezzetti. Lavorate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la frolla con la pellicola e mettete a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la farcia amalgamando, in una terrina, la ricotta con lo zucchero. Dividete in due la pasta frolla e stendetela in due sfoglie. Rivestite lo stampo con la prima sfoglia, fatela aderire bene ai bordi e pareggiatela. Versate all’interno la ricotta e completate mettendo le amarene sciroppate qui e la. Coprite con la seconda sfoglia e sigillate bene. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e trasferitela in frigo per un paio d’ore prima di servirla.
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