SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Marzo 15, 2017
Oggi Idea Menù sarà dedicato alla festa del papà. Quattro portate per festeggiarlo!
Io dovevo preparare il primo e ho optato per il suo cavallo di battaglia.
Tanto per capirci Chiara ha detto alla mamma che invece di prepararli lei se papà non c’è è meglio mangiare altro!!
Quindi io voglio festeggiarlo con la sua ricetta della carbonara
per 4 persone
400gr spaghetti
100gr pancetta affumicata
5 uova fresche
100gr parmigiano grattugiato
sale
pepe
In un pentolino fate saltare la pancetta in modo che perda un po’ di grasso. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per 2-3 minuti in meno rispetto a quanto scritto sulla confezione. A parte in una scodella sbattete le uova con il pepe e il parmigiano. Preparate sul fornello spento una padella fredda. Scolate la pasta direttamente nella padella e tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Unite ora alla pasta la pancetta e la crema di uovo. Accendete il fornello a massima potenza e saltate la pasta per qualche istante in modo che l’uovo non sia più crudo. Se necessario, per evitare che la pasta si asciughi troppo, unite un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte prima. Servite i vostri spaghetti ben caldi.
Ecco il resto del menù:
da Carla l’antipasto: girandola al prosciutto
da Simona il secondo: coniglio al brandy e albicocche secche
da Consuelo il dolce: biscottini al limone da inzuppo
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