FINOCCHI GRATINATI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Gennaio 19, 2017
FINOCCHI GRATINATI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Continua la scia di ricette abbastanza leggere con questo contorno che io ho inteso come piatto unico accompagnato con un po’ di pane integrale. In inverno i finocchi sono uno dei must sui banchi di frutta e verdura e quindi ho pensato di renderli diversi e sfiziosi creando un piatto unico veloce ed appetitoso. Lo sapete il mio modo preferito per mangiare il finocchio è crudo in insalata ma per cambiare un po’ e accontentare anche il resto della famiglia ho deciso di cuocerli. Queste dosi si intendono per una persona come piatto unico o per due persone come contorno.
1 finocchio medio
3 fette di prosciutto cotto
2 sottilette
sale
pepe
1 bicchiere di latte
Mondate il finocchio, lavatelo accuratamente e tagliatelo a listarelle. Cuocete il finocchio in una padella antiaderente con il latte per una decina di minuti in modo che si ammorbidisca ma resti croccante. Aggiustate di sale e pepe e trasferitelo in una pirofila da forno facendo uno strato omogeneo. Spezzettate grossolanamente il prosciutto e distribuitelo sui finocchi cotti. Completate con le sottilette anch’esse spezzettate e distribuite omogeneamente. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa. Sfornate e servite subito.
Io ho aggiunto una piccola macinata di pepe appena prima di servire.
